Como conservar os alimentos?

Conservar alimentos é evitar sua deterioração durante um período maior, conhecido como tempo de prateleira- Hoje em dia são muitas as técnicas para conservar alimentos adotadas, entre elas estão:

A pasteurização ocorre quando o alimento é aquecido a uma temperatura relativamente baixa, com pouca alteração de suas propriedades
A esterilização ocorre quando o alimento é exposto a altas temperaturas por um determinado período de tempo
O branqueamento é o tratamento térmico feito para inativar as enzimas
A desidratação ou secagem técnica que diminui ou remove a quantidade de água nos alimentos (microondas)
A refrigeração que consiste no congelamento ou resfriamento do alimento
A defumação é o tratamento feito com a fumaça da lenha e que usa temperos
O açucar e o sal de cozinha também são usados na conservação dos alimentos

No uso doméstico é aconselhável seguir algumas normas como guardar em armários alimentos não perecíveis como enlatados, açúcar, embalados em vidros, grãos, cereais, produtos industrializados e outros… Tendo sempre cuidado com o prazo de validade e quanto aos alimentos precíveis como, frutas, verduras, carnes, ovos, peixes, leite e seus derivados devem ser conservados em geladeiras e freezers.
Esses tipos de conservações são importantes tanto para os alimentos que dura mais tempo quanto para conservar suas propriedades nutritivas.

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